Shimeji

Sup Ayam Jamur Shimeji

Bahan:

250 g daging ayam, potong-potong

1 siung bawang putih, parut

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

3 sdm tepung kanji

Kuah:

1 sdm minyak sayur

50 g bawang bombay, cincang

1 siung abwang putih, memarkan

1 batang daun bawang, iris kasar

750 ml kaldu ayam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

100 g wortel, potong-potong

100 g jamur shimeji, bersihkan

Cara membuat:

•Aduk potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.

•Lumuri dengan tepung kanji hingga rata.

Kuah:

•Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.

•Tambahkan daun bawang,aduk rata.

•Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu, didihkan.

•Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam matang.

•Tambahkan wortel dan jamur, didihkan hingga lunak.

•Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep: Detik

Daging Tumis Shimeji

Bahan:

4 siung bawang putih berikut kulitnya

2 sdm minyak sayur

1/2 sdt minyak wijen

10 g bawang Bombay, cincang halus

100 g daging sapi dengan sedikit lemak, iris tipis

100 g jamur shimeji, bersihkan

100 ml air

50 ml kecap Jepang

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat:

•Bakar bawang putih berikut kulitnya hingga kering. Kupas lalu iris membujur kasar.

•Tumis bawang Bombay dan bawang putih bakar hingga harum.

•Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.

•Tambahkan jamur, aduk hingga layu.

•Tambahkan bahan lainnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.

•Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep: Detik

Shimeji Rempah

Bahan:

150 g daging ayam, iris tipis

3 sdm minyak sayur

100 ml air

2 batang daun bawang, potong 1 cm

300 g jamur shimeji segar, buang ujung batangnya

6 buah tomat ceri, belah dua

Bumbu, aduk rata:

3 siung bawang putih, parut

3 butir bawang merah, parut

3 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap manis

1/2 sdt merica hitam bubuk

1 sdt garam

Cara membuat:

•Aduk daging ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

•Panaskan minyak, tumis ayam berbumbu hingga berubah warna.

•Tambahkan daun bawang, jamur dan tomat. Aduk hingga layu.

•Tambahkan air, masak hingga kuah mengental.

•Angkat, sajikan hangat. Untuk 4 orang

Resep: Detik

Shimeji Tomat

Bahan:

1 sdm minyak sayur

1/2 sdt minyak wijen

1 siung bawang putih, cincang halus

20 g bawang Bombay, parut

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

200 g shimeji, bersihkan

5 buah tomat ceri, belah dua

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat:

•Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.

•Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.

•Tambahkan jamur dan tomat,aduk hingga layu. Tutup wajan, masak beberapa saat hingga jamur matang.

•Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang

Resep: Detik (eka/Odi)