Fresh Salad (Japanese vegetarian style)

This is a vegetarian salad, Japanese style :P

Omelet Jepang

Omelet Jepang

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
50 g jamur shimeji cokelat, potong-potong
3 buah kami stick, potong-potong
Kocok jadi satu:
3 butir telur ayam
1 sdm shoyu
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Taburan: Nori Panggang, potong-potong

Cara membuat:
* Panaskan minyak dalam wajan bertangkai besi di atas api sedang.
* Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
* Masukkan jamur dan kani, aduk hingga layu. Kecilkan api.
* Tuangkan telur kocok, masak hingga kelilingnya mengering. Angkat.
* Panggang omelet berikut wajannya dalam oven panas selama 10 menit.
* Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang
Resep: Detik

Sate Jepang

Chicken Yakitori

Robatayaki

Bahan:
2 lembar (70g) fillet ikan Gindara (tanpa kulit)
2 lembar (70g) fillet ikan Sawara (tanpa kulit)
Saus Teriyaki
120 ml Kecap
60 ml Mirin
60 ml Sake
60 ml Gula

Cara Membuat:

* Saus Teriyaki: Tuang mirin dan sake dalam panci, masak hingga mendidih agar alkoholnya menguap.
* Tambahkan gula dan kecap, aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk, sisihkan.
* Panggang gindara dan sawara di atas panggangan dan panggang kedua sisinya bergantian selama 5-7 menit.
* Setelah kecokelatan, angkat. Celupkan ke dalam mangkuk berisi saus teriyaki.
* Panggang kembali selama 1-2 menit.
* Hidangkan panas-panas.

Untuk 2 tusuk
Resep: Detik (dev/Odi)

Rose Chan dolls

Blue: Yukata 1999, Red: Furisode 2003

In 1999, we presented the 6th limited edition Rose-chan doll in Yukata, for Takashimaya Singapore's 7th Christmas celebrations. (Source: Takashimaya Singapore)

Puding Karamel

Ebi Chawanmushi

Ebi Chawanmushi

Bahan:

2 butir telur ayam

350 ml dashi

1 sdt kecap Jepang

1 sdt mirin, jika suka

1/2 sdt garam

2 ekor udang ukuran sedang, rebus, kupas, sisakan ekornya

1 buah jamur shitake, potong dua

1 tangkai daun bayam atau sawi, potong-potong

Cara membuat:

* Kocok telur hingga rata.

* Campur dengan dashi, kecap, mirin dan garam hingga rata.

* Saring dengan saringan yang halus dan angkat semua buih-buih di permukaannya.

* Tuang ke dalam 2 buah mangkuk tahan panas.

* Beri udang dan jamur lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan.

* Bungkus tutup kukusan dengan serbet dan buka sedikit ujungnya agar suhu tidak terlalu tinggi.

* Kukus selama 15 menit. Jika terlihat permukaanny sudah membeku, taburi daun bayam/sawi.

* Kukus sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.

Untuk 2 buah

Resep: Detik

Deep-fried Tofu in Sweet Fish Stock

Source: Prime Magazine, May-June 2010

Ujikintoki Kakigori

Caterpillar Rolls

Tottemo oishii desu!
Caterpillar Roll

Bahan:
1 lembar yakinori
100 g nasi sushi
20 g unagi, iris panjang
1 sdt saus unagi
20 g alpukat, iris tipis melebar
20 g daging ikan tuna, iris tipis melebar

Pelengkap:
Shoyu
Acar jahe (gari)
Wasabi

Cara membuat:

1. Siapkan makishu (tikar kecil dari bilah bambu khusus untuk menggulung sushi).
2. Taruh yakinori di atas makishu (bagian yang kasar menghadap ke atas).
3. Ratakan nasi sushi hingga seluruh yakinori tertutup nasi. Balikkan, hingga nasi ada di bagian bawah.
4. Taruh irisan unagi dan saus unagi di bagian tengahnya.
5. Gulung sambil tekan sedikit hingga rapi dan melekat.
6. Susun irisan tuna dan alpukat berselang-seling di permukaan gulungan sambil tekan-tekan dengan makishu hingga menempel.
7. Potong melintang menjadi 6 bagian. Sajikan segera dengan pelengkapnya.

Untuk 6 potong
Resep: Detik

Caterpillar Roa Roll

Bahan:

80 g Nasi sushi

½ lembar nori ukuran 10x20 cm

10 g tobiko

80 g daging alpukat, iris tipis

10 g kyuri/mentimun hijau, iris tipis

1 sdt salmon roa

10 ml saus unagi/teriyaki

Cara membuat:

•Sebarkan nasi sushi secara merata dengan menyisakan 5 mm bagian memanjang nori tanpa nasi. (Sebelumnya, basahi tangan dengan air).

•Balikkan ke atas makisu (gulungan bambu) yang sudah dilapisi plastik sehingga bagian nasi ada di luar.

•Susun di atas nori; tobiko, unagi dan kyuri.

•Gulung sambil padatkan hingga rapi dan lurus.

•Tebari bagian sisinya dengan salmon roa.

•Susun irisan alpukat segar di atasnya, tekan kembali dengan makisu hingga salmon melekat.

•Hiasi dengan saus unagi/teriyaki.

•Potong melintang menjadi 8 bagian. Lapisi plastik, tekan-tekan kembali.

•Susun di atas piring, sajikan segera.

Untuk 8 potong

Resep: Detik (dev)

Kari Jepang

Adikku suka bikin ini, tapi yang instan hehehe, dimakan sama nasi panas.

Kari Jepang (1)

Bahan:

250 g daging has sapi, potong-potong

1 sdm tepung terigu

1 sdm mentega

50 g bawang Bombay, iris tipis

1 siung bawang putih, cincang

1/2 sdt bumbu kari bubuk

2 sdm kecap Jepang

2 sdm saus tomat

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica hitam bubuk 1 sdt garam 200 ml air

75 g jamur shimeji

1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

•Lumuri potongan daging dengan tepung terigu hingga rata.

•Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

•Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.

•Tambahkan bumbu lainnya dan air. Masak dengan api kecil hingga daging lunak.

•Tambahkan jamur shimeji, masak hingga matang seluruhnya.

•Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 3 orang

Resep: Detik (dev)

Kari Jepang (2)

Bahan:

300 g Daging Sapi, potong-potong

600 g Bawang Bombay, potong-potong

120 g Wortel

400 g Kentang

200 g Curry Roux, siap pakai

1,2L Air atau kaldu

30 ml kecap

30 g Saus tomat

30 ml Minyak sayur

30 g Mentega

Cara Membuat:

•Tumis daging dan sayuran dengan minyak dan mentega didalam wajan sampai bawang bombay berubah menjadi layu dan kecokelatan.

•Tambahkan air atau kaldu dan didihkan. Besarkan api, masak hingga sayuran empuk. Angkat.

•Tambahkan Kare Roux, aduk hingga lumer.

•Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sambil aduk-aduk hingga kental.

•Angkat. Sajikan panas di atas nasi hangat.

Untuk 10 orang

Resep: Detik (dev/Odi)

Samurai Kulit Putih Pertama

Long before Meiji Restoration...

William Adams (1564–1620) is believed to be the first Englishman to reach Japan. Taking a liking to Adams, the ruling Japanese shogun made him his interpreter and personal advisor concerning the Western powers. Eventually, Adams was presented with two swords with rank of a Samurai. This showed just how much the Japanese revered Adams. Because William Adams served his foreign king well, he was also rewarded with greater opportunity for influence.

Source: Our Daily Bread, 27 Jan 2010

Further info:
Miura Anjin (三浦按針)

Wakame

Wakame Hotpot

Bahan:
10 g wakame, potong-potong
800 ml air
2 sdm kecap Jepang
3 siung bawang putih, memarkan
30 g bawang Bombay, iris tipis
1 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam
100 g daging dada ayam, iris tipis
150 g bayam Jepang/horenzo, potong 3 cm

Cara membuat:
•Rebus wakame bersama air, kecap, bawang putih, bawang Bombay, merica dan garam hingga mendidih dan lunak.
•Masukkan irisan daging ayam, didihkan hingga matang.
•Tambahkan daun bayam, aduk hingga layu.
•Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang
Resep: Detik (dev/Odi)

Chicken Wakame Salad

Bahan:
80 g wakame
80 g mentimun hijau, buang bijinya, iris serong 1/2 m
100 g ayam rebus/asap, potong kasar
50 g selada, iris kasar

Saus, aduk rata:
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt cabai merah giling
1 siung bawang putih, parut
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:
•Rebus wakame sebentar dalam air mendidih hingga mengembang. Angkat, tiriskan. Siram air dingin lalu potong-potong kasar.
•Aduk wakame dan bahan salad lainnya dnegan Saus hingga rata.
•Diamkan selama 30 menit. Sajikan segera.

Untuk 4 orang
Resep: Detik (dev/Odi)

Wakame Salad
Bahan:
20 g wakame, rebus hingga lunak, tiriskan, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
50 g mentimun hijau, iris halus tipis

Saus, aduk rata:
1 sdm minyak sayur
2 sdm kecap Jepang
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt bawang putih parut

Cara membuat: Aduk semua bahan dengan saus, aduk hingga rata.
Untuk 4 orang
Resep: Detik

Rolade Wakame

Bahan:
200 g daging sapi untuk shabu-shabu, siap beli atau daging has sapi, iris tipis
75 g wakame, rebus hingga mengembang, tiriskan, siram air dingin

Bumbu:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm shoyu/kecap Jepang
100 ml air

Cara membuat:
•Bentangkan irisan daging sapi, beri sepotong wakame (potong sepanjang irisan daging).
•Gulung melintang hingga padat dan rapi, semat denagn lidi jika perlu.
•Bumbu: Panaskan semua bahan bumbu hingga mendidih.
•Masukkan gulungan daging, masak hingga daging matang dan kuah kering.
•Angkat dan setelah agak dingin, iris menjadi dua.
•Sajikan.
Untuk 4 orang
Resep: Detik (dev/Odi)

Scan Majalah Escape

Finally I manage to collect the prize -- the office is so far away! And they gave me the magazine... Too bad it was not the first prize... Taxi fare is more expensive than the prize HAHAHA

Not bad that I am No 3, and No 1 solo picture :D

Yokohama Photos: Other Famous Area

Yokohama is one of the most beautiful city in Japan...

Consolation Prize from Escape Magazine

I haven't received any notification, but I think I should receive it soon :) Although it's not the first prize, but it's not bad that my Japan trip photo wins something...

Congratulations to our 6 consolation prize winners: Ling KT, Yunisa KDE Gunawan, Chen Shichang, Amanda Lye Hui Xin, Meliana Setiawan and Nellie Huang.

http://www.escape.sg/promotions/travel-photo-contest

My Fuji trip can be found here

Photos Slide from other cities

Few to mention Kobe, Shinkansen, Narita, Nami Island Korea, Los Angeles USA

Yokohama Photos: Other Famous Area

Yokohama is one of the most beautiful city in Japan. For sure, I am in love with Yokohama ^_^

Yokohama Photos: Future Film Shooting Location

Hahaha, I am dreaming that this novel is going to be filmed someday... but yes, I was fascinated that my imagination suits the real Yokohama... the Yamate church, Foreign Cemetery, even Enoki bakery! (thanks to my lil sis Martha Rinna Dewi for that Enoki part) .

Yokohama Photos: Minato Mirai

Minato Mirai, Yokohama probably is one of my favourite places in the entire world...

Tokyo Photos: Sakura in Ueno Park

This is one of the most beautiful Free-of-Charge park in Tokyo for sakura viewing...