Ebi Chawanmushi

Ebi Chawanmushi

Bahan:

2 butir telur ayam

350 ml dashi

1 sdt kecap Jepang

1 sdt mirin, jika suka

1/2 sdt garam

2 ekor udang ukuran sedang, rebus, kupas, sisakan ekornya

1 buah jamur shitake, potong dua

1 tangkai daun bayam atau sawi, potong-potong

Cara membuat:

* Kocok telur hingga rata.

* Campur dengan dashi, kecap, mirin dan garam hingga rata.

* Saring dengan saringan yang halus dan angkat semua buih-buih di permukaannya.

* Tuang ke dalam 2 buah mangkuk tahan panas.

* Beri udang dan jamur lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan.

* Bungkus tutup kukusan dengan serbet dan buka sedikit ujungnya agar suhu tidak terlalu tinggi.

* Kukus selama 15 menit. Jika terlihat permukaanny sudah membeku, taburi daun bayam/sawi.

* Kukus sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.

Untuk 2 buah

Resep: Detik